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臭豆腐想必大家肯定是不会陌生的吧？当你走在大街小巷的时候，经常的都能够闻到臭豆腐的“香味”可能有的人是不太喜欢这个味道的，虽然臭豆腐的味道闻起来是有点难以接受，但是，只有品尝过的人才能体验到臭豆腐的美味！
臭豆腐还是得湖南长沙的比较出名，也算是长沙的一种独具风味的食品，其特点是：闻起来臭，吃起来香。很多的人都是在尝过之后都是赞不绝口的！而在长沙最出名的臭豆腐还是要百年老店火宫殿的最好吃，外焦微脆，内软味鲜，传说当年毛主席在长沙求学的时候，就非常的喜欢吃臭豆腐，因为味美价廉，极好下饭！
火宫殿的臭豆腐的制作精细，用料是很讲究的，步骤是将优质的豆豉加冬笋，香菇，曲酒等制成卤水，然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水当中，之后漂净沥干水分，然后将清茶油烧热，将豆腐投入进去，小火炸焦，取出浇上辣椒油，香油，酱油等调料。之后便能做出“香味”扑鼻的臭豆腐。
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