黑木耳炒鸡蛋家常做法窍门是什么（教您两个技巧，木耳没涩味还香）

阅读：100 日期：2025-02-19 02:00:35

黑木耳不发涩还鲜香的做法

【所需的食材】

主材：黑木耳少许、鸡蛋三个、青椒一根、胡萝卜一根。

辅材：蒜少许、葱段少许、酱油适量、醋少许、糖适量、食盐少许、淀粉少许适量、食用油少许。

【开始做不发涩的黑木耳炒鸡蛋】

1、首先我们先将黑木耳泡发好切成碎段，随后将青椒和胡萝卜清洗干净切成细丝。

2、准备一个小碗，随后我们将酱油、醋、白糖以及淀粉等食材放进调味料中，加两勺水来搅拌均匀一些，作为料汁备用。

、3、先将三个鸡蛋做成鸡蛋液，随后将将锅中放油把鸡蛋液做成七八分熟的鸡蛋碎。

4、将鸡蛋碎拿出来后，将食用放到锅中并且加上蒜末和葱花碎末，随后加入黑木耳、胡萝卜和青椒丝，随后我们将鸡蛋放进去。

5、翻炒之后我们把准备好的料汁倒入里面继续翻炒，翻炒到收汁但还是要保留一些汤汁才可以。

小贴士

1、鸡蛋翻炒有技巧

鸡蛋液做成鸡蛋碎之后，不要留在锅里和黑木耳等食材直接下锅炒，这样做完的鸡蛋碎容易发老，味道也不鲜。

2、做不发涩的黑木耳炒鸡蛋有技巧

做料汁的时候，加入一点醋能去一点涩味，并且调配好的料汁带着一点水分一起翻炒，而且加上增鲜的胡萝卜和青椒丝，做出来的黑木耳炒鸡蛋就鲜嫩还好吃了。

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