豆角包子馅的作法（豆角包子这样调馅，皮软馅鲜不油腻 ）

Hello，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好是做美食和下厨房，看到孩子吃得香香的时候，我心里特别满足和高兴。豇豆可以说是我们家最爱吃的一种食材，从小吃到大。豇豆可以做很多美食，比如炒着吃，做酱卤，还可以包各种馅，还可以做成酸豆角。我们家孩子最爱吃用豇豆做的酸豆角，肉沫酸豆角，简直不要太下饭。哪天给朋友做一个这样酸豆角，非常的好吃。

不过我今天不是用豇豆做菜，今天咱们用豇豆给大家做一个薄皮大馅的包子。主要是今天的包子一定要做得薄皮大馅，特别的筋道，再放点肉，非常的好吃。今天做的并且包子不用发面，简单的很。就是从来没有做过饭的人，手残党一族的人一看一学就会。我们现在就开始制作起来。

制作材料：

普通面粉200克、 肉馅300克、豇豆300克、姜1小块、大葱半根、生抽5ml、胡椒粉1.5克、盐3克、鸡精1.5克、糖3克、食用油15ml。

操作步骤：

1、首先咱们来和面，准备一个碗，放入200克普通面粉，再放两克盐，增加筋性。用140ml的温水和面，和面的时候，要边到水边搅拌，搅拌成面絮。下手揉成软硬适中光滑的面团。盖上锅盖醒面20分钟，醒面使面更加柔软有弹性。

2、醒面的期间我们准备馅料，我是提前绞好的猪肉馅。我们先把肉馅腌制一下。猪肉馅里多放点姜和大葱，这样拌馅特别好吃，味道浓。加入葱、姜、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、放一勺糖提一下味道。用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅有点干，稍微点水。水不要一次加多，少量多次加入，边加入边搅拌，馅料搅拌出哗哗的声音就可以。腌制入味20分钟，这样腌制入味的馅料，包出的包子才入味特别的香。

3、我们再把豇豆清洗干净，用刀切去两头。然后打水焯，水烧开放，一点点盐，放点油，放油和盐是使食材焯水，颜色不变更加翠绿。焯水时间不宜过长两分钟就可以，然后捞出过冷水。

4、然后我们把豇豆放在菜板上剁碎，放到馅料里。放点食用油，喜欢放猪油的，可以放点猪油，这样拌馅更香。用筷子还是顺着一个方向搅拌均匀，我们的馅料就调好了，再腌制几分钟，这个时候我们处理面。

5、首先在面板上撒上干面粉，我们的面醒得特别柔软，稍微揉一揉就行。然后搓成成条，揪成面剂子，再把面剂用手团圆按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚四边薄的圆饼。擀的越薄越好，这样的皮才是薄皮大馅。

6、现在开始捏包子，取一个皮，放上馅料，多放点馅。然后顺着一个方向捏小褶，一圈捏完，一个包子的生坯就做好啦。蒸这样的包子跟发面包子不一样，一定要开水上锅蒸。所以帘子上铺上屉布或者是油纸，放上包子。

7、需要上汽开始计时，蒸十分钟就可以。因为开水上锅蒸，包子皮可以马上定型，这样蒸出的包子不塌底。10分钟以后，蒸好的包子马上拿出，不要放，一放还是容易塌底。我们的薄皮大馅豇豆肉馅包子就做好了，满满馅，豇豆翠绿翠绿的，肉特别的香，皮特别的筋道。吃一口满口生香，孩子说特别的好吃，让我过几天再做一次。

豇豆肉馅包子小贴士：

1、首先我们要把猪肉先腌制一下，这样包出的包子肉特别的香。

2、面要和得稍微软一点，这样的包子吃起来皮特别的柔软筋道。

3、豇豆打水焯的时候放点油和盐，豇豆颜色更好看不变。

4、蒸这种包子要开水上锅蒸，这样不容易塌底，蒸好了也要马上拿出防止塌底。