海梭鱼怎么做好吃又简单

阅读：100 日期：2025-02-22 11:09:34

【炖海梭鱼】

食材：海梭鱼2条，生姜3-5片，大蒜5-8瓣，大葱半棵，干辣椒3个。

调料：食用油1饭勺，料酒1饭勺，陈醋2饭勺，食盐适量，生抽1饭勺。

做法：

1、海梭鱼清理干净，尤其肚腑中的那层黑膜一定要撕扯干净，还有就是别忘了看一下鱼鳃里面的红色齿状物，把它清除干净。冲洗上几遍。

2、姜切片，蒜去皮拍扁，大葱斜切段。

3、锅烧热，放入食用油，下葱、姜、蒜与干辣椒爆香。

4、放入一碗清水烧沸，加1饭勺料酒。

5、紧接着料酒，再加2饭勺陈醋。

6、加完料酒与陈醋，把海梭鱼放入锅中，我买的鱼比较长，这种比较长的鱼，在用汤炖的时候，放宽底的平底锅更占优势。

7、大火烧上10几分钟，如果好翻个，中间将鱼翻个身，这其间，不断将汤汁用饭勺淋到鱼头鱼尾处未浸入汤汁的部位。大火炖上10分钟后，盖上锅盖转小火再炖上20几分钟。

8、炖足半个小时，加适量食盐。

9、再淋一饭勺生抽。转大火收汁5-10分钟。

10、待汤汁剩的很少，并且鱼已经入味，海梭鱼便炖好。可以自己选择多放汤，炖得时间更长。

炖好上桌，十指大动，入味又好吃！